讃岐うどん有名店の地形・地質学的条件という文献を発見！

長谷川修一・野々村敦子・鶴田 聖子・山中 稔：．おいしい讃岐うどんはどこでできるのか？ 讃岐うどん有名店の地形・地質学的条件. 地下水技術　48(11): 19-23, 2006.

 さぬきうどん有名店（いわゆるS級指定店）の場所と地形・地質学的条件について論じた論文である。中讃地域に多い理由も納得できる。狭義の讃岐うどんはこの地域のう
どんだけを指すといっても過言ではない。