StatViewなき後の統計ソフトですが、これというものがありません。以前Apple medicalで紹介されていたPrismなどもよいのですが、もうひとつ好きになれません。パネルごちゃごちゃしているせいでしょうか。
わたしが昨年から、使っているのがRというフリーの統計ソフトです。初心者の方にはお進めできませんが、ユーザーインターフェースに違和感を覚えないのであれば、よい使い心地です。群馬大学の青木先生のサイトにまとまった解説があります。また、RjpWikiにはRに関するさまざまな情報が日本語で読めます。これらを参考に使用してみてはいかがでしょうか。Windows版、MacOSX版、Linux版があります。
とりあえず、Rの書籍をというのであれば「データ解析環境「R」?定番フリーソフトの基本操作からグラフィックス、統計解析まで」がよいでしょう。もうすこしくわしくというのであれば、「The R Tips?データ解析環境Rの基本技・グラフィックス活用集」でしょうか。
Rはお手軽な使い勝手です。ただし万人向けではありません。
特にプログラマーにはお勧めの統計ソフトです。